〈浅煎り〉ルワンダ ニャルシザ バロ ウォッシュド 150g

「和柑橘の酸味・優しくクセになる甘さ」
ルワンダの浅煎りがもつ柑橘の酸質と甘さの組み合わせが
なんとも好きです。

〈味わい〉
かぼすのような和柑橘のやさしい酸味に、
赤りんごの果実感や、カルダモンの爽やかなスパイス感
ルワンダらしい穀物系の甘さとブラウンシュガーの甘さ。

〈シーン〉
朝にすっきり。ONとOFFの切り替えのスイッチに。
和菓子(白餡)と一緒に。

〈お豆情報〉
生産国　ルワンダ
生産地　南西部南ニャマガベ群　ニヤルシザCWS　バロ地区
精製方法　ウォッシュド
標高　1785m
品種　ブルボン

〈小話〉
無性にルワンダの浅煎りが飲みたくなるときがあります。
柑橘のやさしい酸質と、穀物系の軽いけどコクのある甘さが、なんともクセになるのです。

ニヤルシザCWSの「CWS」とは、「コーヒーウォッシングステーション」の略で、コーヒーチェリーが各農家さんから届き、コーヒーの生の豆までをつくる場所のこと。
その地域の天候や条件に合わせて、精製技術開発やさまざま工夫がされている場所でもあります。
生産地の方々の工夫や努力に熱いものを感じる、文です。

この地域では、国有森林とナイル川の源流を起源とした、肥沃な土壌・ピュアな水資源に囲まれ、ジューシーで明るい風味特性が出るのだとか。。（まだまだ各生産地に対して、興味深いものがあります。）

１ハゼが終わったころくらいに、窯出ししている焙煎具合です。
ぜひお試しください。

ではではまた、文を送ります。